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小麥草 / 貓草 ( Wheatgrass / Catgrass )
小麥草在古代中國已經廣泛的應用以治病,“本草綱目”裡有詳細的記載它神奇的療效。「麥苗,氣味辛、寒、無毒。主治消酒毒、暴熱、酒疽、目黃……搗爛絞汁日飲之,解渴,退胸隔熱,利小腸…」摘自《本草綱目》, 可見古人已發現小麥草汁有消炎退熱、健胃消食、疏利腸胃的卓越功效。
小麥草的應用在西方社會始於1930年代,由 Charles F Schnabel嘗試推廣。1960年代,在美國經過Dr. Ann Wigmore (安.威格莫爾博士)的推廣,救過無數癌症的病人,因此而廣泛的受到歡迎,人們對小麥草的療效有更廣泛的認識與認同。安‧威格摩爾醫生說:「小麥草又稱綠色的血液」是一種最好的造血食物和活力恢復劑。在1930 年代到西元1980 年代間,許多學術界的人士紛紛對小麥草的種植、營養價值和醫療特質,進行研究及探討,揭開小麥草超高的營養價值。小麥草是一種營養完整的食物,它含豐富維生素、礦物質及各種微量元素。能消除累積在血液及結腸中的毒素,並消除我們長年以來因食品加工、過度烹調過的食物所造成的種種身心上的負擔。所以,長期適量地飲用小麥草汁,就能帶給我們健康。在國外更有許多專家學者及討論區討論研究小麥草功效(請參閱此wheatgrass1, wheatgrass2, wheatgrass3 等等);更有許多討論如何種植小麥草的網站(如例1, 例2)。
新鮮小麥草汁含有豊富的維生素、酵素與礦物質,幾乎供給人所需的所有養分。
歐美許多醫界與植物科學家經過實驗分析,從小麥苗(草)汁中分析出100多種成份和豊富的蛋白質。將小麥草搗汁飲用確有療效,可做為食療葯物及各種慢性病的滋補品。
   
小麥草治療效果:
改變酸性體質的最佳利器
現代人營養過於豐富,根據統計70%以上的人具有酸性體質。酸性體質有一個很大的特徵,吃越好、或是肉吃愈多,將來得慢性疾病的機率就會很高。因為體質變酸,酵素作用會受到阻礙,內分泌失調,荷爾蒙也會受阻礙。攝取過多肉類是許多人的通病,血液很容易因此變成酸性,雖然人體有相當好的緩衝系統,但還是需要透過一些蔬果的鹼性,讓血液更為淨化。

小麥草酵素
酵素是小麥草的活性成分中最重要的一個。酵素在身體擔任著催化劑的角色,可以說沒有酵素就沒有生命。隨著年齡的增長,人體合成酵素的能力以及酵素的活性功能都會降低。補充酵素可以增加體內原有的酵素含量並能增加細胞的活力。
小麥草酵素當中,超氧化歧化酶(SOD)尤其重要,SOD能有效地降低體內的自由基,體內一旦SOD存量不足,氧化物將會導致細胞產生病變及失去自我的修復能力。SOD不僅能預防各種文明病,更能預防老化。除此之外,細胞色素氧化酶是活化細胞時必須的抗化劑。小麥草酵素除了能大量減少破壞人體細胞的自由基和去除毒素之外,還能分解過多的脂肪和蛋白質,甚至能消除腫瘤,囊腫的病變。
 
小麥草的葉綠素
小麥草含有豐富的葉綠素,葉綠素與血紅素的結構非常相似,可幫助整體營養成分的吸收力,另外小麥草含有礦物質鐵,鐵是組成血紅素的成分,參與紅血球的形成,構成血紅素的重要成份,可以調節血紅素缺乏的狀況。
漢斯‧費雪(Hans Fischer)博士因研究紅血球而得到諾貝爾獎,就在他們的研究進行當中,科學家發現人體紅血球中的血紅素是負責攜帶氧氣到各個細胞,而這正與葉綠素在植物中的作用完全一致,不同的是血紅素以鐵為中心物質,葉綠素的核心物質則是鎂。
小麥草中的葉綠素大約佔70%,病理學家Dr. Benjamine G 與Dr. Redpath 及Dr. Davies 合作在《外科學雜誌》上發表一篇有關葉綠素可以作高效而重要的醫療藥物論文。在他們的臨床上,從病人的皮膚、牙齦疾病及傳染病到內部潰瘍,証明 葉綠素有袪毒、抗菌和治療創傷的療效。研究科學家畢亞畢謝博士,稱葉綠素為「濃縮陽光」。他說「葉綠素能增加心臟的功能影響想管系統、小腸、子宮及肺部。」
俗語說:「人體的老化從血管開始,而血管的老化則是從血液開始」,意即血液如能保持潔淨,血管就能夠暢通,身體就不易老化。許多慢性病都跟血液的老化有關, 僅次於癌症死亡率的心血管疾病,就是血液老化而造成血管老化的最好例子。當血液中壞的膽固醇太多且氧化,就會破壞血管壁,造成動脈硬化,因此要防治心血管 疾病,就是要建立強大的抗氧化防護系統。新鮮小麥草汁的生機飲食保健效果:各種癌症、糖尿病、過敏症、便秘、高低血壓、風濕、關節炎、氣喘、各種皮膚病:濕疹、乾癬等、防止頭髮變白、心臟病、各種潰瘍、內外痔、刀傷、燙傷、昆虫咬傷、婦女疾病、淨化血液、頭皮癢、面皰(青春痘)、發燒、 抗衰老、消除疲勞……等。
根據中醫理論,生食則性寒,而小麥草唯一的副作用是寒性太高,當食用過多這些屬性偏寒的食材時,對於體質虛寒的民眾則害處多於益處,甚至容易出現身體不適的症狀。不可不慎!
小麥草的超級營養:
營養素的攝取不但要在乎質量,更要在乎營養素的素質。小麥草含有各種人體所必需的營養素,而且被身體吸收,這包括了維生素A、C、E及B群,十七種氨基酸,各種礦物質如鐵、鈉、鉀、錳、鎂、磷、鋅、鈣、鈷、硫。 實在是日常保健最佳聖品。小麥草汁更是活化人體細胞最有效的藥,小麥草汁含豐富營養,所有的植物和蔬菜都含有葉綠素,但是小麥草所含的葉綠素更為特別,因它可以融入人類血液40%之多,因此小麥草的葉綠素被稱為人類的綠色血液。
在100 克新鮮小麥草中所包含的維生素含量維生素含量
維生素A14.3mg 維生素C (抗壞血酸)  314mg
維生素B1 (硫胺素) 2.9mg維生素E 31.4mg 
維生素B2(核黃素) 20.3mg維生素H(生物素)  1.1mg
維生素B3(菸鹼酸) 75,1mg 維生素K80.0mg 
 維生素B12 0.3mg 泛酸24.0mg 
維生素B6 12.9mg 葉酸10.9mg 
在100 克新鮮小麥草中所包含的礦物質含量礦物質含量
57.0mg 錳 10.0mg
 2.0mg29.0mg
3200.0mg 磷514.0mg
 514.0mg 硫200.0mg
 銅 57.0mg 硒 1.0mg
 鈷50.0mg5.0mg
103.0mg  75 種其他礦物質和微量
元素

 

在家栽種小麥草,種植方法: 

  1. 準備個較大的花盆。
     
  2. 填滿泥土, 泥土中不要有任何化學肥料, 殺蟲劑之類的成份.
  3. 一盆須準備, 100gm 的小麥種子
  4. 先將小麥種子浸水一夜
  5. 催芽:早、中、晚澆水,可泡個一分鐘後將水倒掉
  6. 隔天將種子均勻灑在泥土上, 用手稍為施壓, 將種子壓入泥土中約半英吋即可
  7. 每日每晚澆水, 直到發芽
  8. 照此方法, 再種種子在另一花盆. 發芽之後在再種另一盆. 如此淪流栽種
  9. 置花盆在通風陰涼處
  10. 約一星期, 小麥草即可長到7-8 英吋就可收成了,不要讓小麥草長出高過這個長度。如開始泛黃及彎腰表示營養素開始流
    失。

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Wheatgrass Therapy by William T. Jarvis, Ph.D.

The common observation that dogs and cats nibble on grass, presumably when they feel ill, also strengthened Wigmore's belief in the healing power of grasses [1]. Wigmore theorized that rotting food in the intestine forms toxins that circulate in the bloodstream (aka, the intestinal toxicity theory) and cause cancer [2]. She taught that the life span of the wheatgrass juice was less than three hours, so it had to be cut from growing plants, juiced and consumed fresh. She speculated that the enzymes found in raw wheatgrass were alive and could "detoxify" the body by oral ingestion and by enemas. Wheatgrass is prepared by sprouting wheat berries and growing them until they form chlorophyll. It was the chlorophyll in wheatgrass that enthused Wigmore. She called chlorophyll "the life blood of the planet." Wigmore believed that cooking foods "killed" them because this deactivates enzymes. She held that the moment the "sacred" 7.4 acid-alkaline balance (the same as human blood) is "killed" that its effectiveness would be reduced.

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